ITA – Koudrookgenerator universeel – met rookpomp

Koudrookgenerator kompleet – universeel

Deze koud rook generator werkt met een luchtpompje zodat er constante en een regelbare rook afgegeven wordt en werkt op 230V, heeft een capaciteit van 2,3L en is gemaakt van RVS. Wordt geleverd exclusief een schuifdeurtje passend in alle XL en Locarno rookovens.

Deze koud rookgenerator is perfect voor het roken van vis, vlees, wild, gevogelte, kaas en groente. De rookgenerator zorgt voor koude rook zodat uw product niet gaart.

Het is ook mogelijk om warm te roken, gebruik dan een warmtebron bijvoorbeeld gas of houtskool de rookgenerator zorgt alleen voor de koude rook. Voor de generator kunnen het beste houtsnippers met een grootte van 2-10 mm gebruikt worden. Hoe grover de maling hoe langer de koud roker door rookt, ongeveer 8 tot 12 uur afhankelijk van verschillende factoren.

Enkele tips:

• Neem de tijd voor het zouten van het product wat je gaat roken;
• Zorg er voor dat je product goed droog is, voor je gaat roken;
• Koud roken doe je bij een temperatuur tot 25 °C;
• Zorg ervoor dat de pijp waar de rook uitkomt in je rookkast vrij is, zodat de rook mooi kan circuleren om de producten;
• Met de pomp regel je de hoeveelheid zuurstof wat bij je hout snippers komt, dus stel hem in het beginsel laag in, want hoe meer zuurstof hoe sneller de verbranding;
• Gebruik houtsnippers van 2mm tot 8mm
• Voor warm roken is een warmte bron nodig bijvoorbeeld (houtskool, briketten of een warmte bron op gas;
• Zorg er voor dat de rook aan de bovenkant de kast weer kan verlaten anders word het vlees zuur of bitter